Ganadores de concurso nicaragüense de cacao participarán en Salon du Chocolat

7 octubre, 2014

Ingemann, COODEPROSA y COOPROCAFUC obtuvieron el primero, segundo, y tercer lugar respectivamente en el concurso “Cacao de Excelencia Nicaragua 2014”, anunció hoy la organización Lutheran World Relief durante la ceremonia de premiación. Estos productores de cacao nicaragüense participarán ahora en las “Distinciones Internacionales del Cacao” a ser celebradas en el 2015 durante el Salón de Chocolate en Paris.

La convocatoria de la competencia se realizó a inicios del mes de septiembre y estuvo abierta no sólo a organizaciones de productores, sino también a centros de investigación, productores individuales y empresas privadas. El concurso tenía el objetivo de promocionar los orígenes del cacao de alta calidad en Nicaragua.

Se recibieron un total de 15 muestras, 14 de organizaciones de productores y 1 de una empresa privada. Las muestras podían ser de cacao fermentado o seco, siempre y cuando representaran los orígenes geográficos y genéticos de sus respectivas zonas de producción.

Las tres mejores muestras de cacao fueron seleccionadas por un panel de jueces internacionales compuesto por Kristen Hard, Fundadora de Cocoa Atlanta Chocolate Company; Brian Flick, Propietario y Gerente de Pitch Dark Chocolate; y Clay Berryhill, Gerente de Procesamiento de Cocoa Atlanta Chocolate Company. Los jueces valoraron a ciegas la capacidad general de cada muestra en términos de potencial para convertirse en chocolate de calidad (incluyendo posibles mezclas), las características del sabor, y la “preferencia/utilidad” del grano.

Esta competencia nacional fue organizada en el marco del programa “Ground Up: Coffee and Cocoa Initiative”, por Lutheran World Relief con el apoyo de otras organizaciones incluyendo PRONicaragua y Christian Aid.

El primer lugar obtuvo un certificado de US$700, el segundo lugar US$500, y el tercer lugar US$300, además de la oportunidad de participar en las “Distinciones Internacionales del Cacao” en el Salón de Chocolate en Paris.

Para mayor información escribe a Lutheran World Relief a Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla.

In English: Winners of Nicaraguan cocoa contest will participate in Salon du Chocolat